Merlot DOC Colli Berici
MERLOT D.O.C. COLLI BERICI
Vino rosso ottenuto da uva Merlot vendemmiata a mano. Colore rosso rubino concentrato con riflessi violacei a tradire le doti di gioventù.
Il profilo olfattivo si apre su aromi fruttati di ciliegia, ribes nero e mora, proseguendo con sensazioni vegetali di peperone e salvia, e declinando la chiusura su note di cacao, smalto e cuoio. Tannino importante, ma sostenuto da freschezza e corpo. L’alcol, se pur percepibile, non risulta invadente. Chiude pulito su note di liquirizia.
Scheda tecnica
Vitigni | Merlot |
Forma di allevamento | Cordone Speronato |
Età media piante | 25 anni |
Resa | 70q per ettaro |
Affinamento | vasche in acciaio |
Numero bottiglie prodotte | ca. 3000 |
Titolo alcolimetrico | 13,5 %vol |
Temperatura di servizio | 18°C |
Abbinamenti
Gli abbinamenti passano dagli antipasti a base di salumi, ai primi piatti con sughi a base di carne, ma anche agli arrosti e ai piatti di piccola selvaggina, ai formaggi di media o più lunga stagionatura.